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丙三醇，國 家標準稱為甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物。俗稱甘油。

丙三醇（甘油），能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點（開杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經口)。

物性數據

1. 性狀：無色無臭的黏稠狀液體，有甜味。

2. 沸點（oC,101.3kPa）：290，182（2666pa）

3. 熔點（oC,流動點）：20

4. 相對密度（g/mL,15/15oC）：1.26526

5. 相對密度（g/mL,20/20oC）：1.2613

6. 相對密度（g/mL,25/25oC）：1.26170

7. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：3.1

8. 折射率（15oC）：1.47547

9. 折射率（n20oC）：1.4746

10. 折射率（n25oC）：1.4730

11. 黏度（mPa·s,20oC）：243

12. 黏度（mPa·s,25oC）：56.0

13. 黏度（mPa·s,30oC）：18

14. 黏度（mPa·s,50oC）：18

15. 閃點（oC,閉口）：177

16. 燃點（oC）：523(Pt上)；429(玻璃上)

17. 蒸發熱（KJ/mol,55oC）：88.17

18. 蒸發熱（KJ/mol,b.p.）：61.09

19. 生成熱（KJ/mol,15oC,液體）：669.05

20. 燃燒熱（KJ/mol,25oC,液體）：1656.42

21. 比熱容（KJ/(kg·K),15oC）：2.46

22. 電導率（S/m,20oC）：1.0×10-8

23. 熱導率（W/(m·K)）：0.29

24. 蒸氣壓（kPa,125.5oC）：0.13

25. 體膨脹系數（K-1）：0.000615

26. 溶解性：能吸收硫化氫、氫氰酸、二氧化硫。能與水、乙醇相混溶，1份該品能溶于11份乙酸乙酯、約500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、氯仿、油類。易被脫水，失水生成雙甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝固，形成有閃光的斜方結晶。在溫度150℃左右時，會發生聚合。與無水醋酸酐、高錳酸鉀、強酸、腐蝕劑、脂肪胺、異氰酸酯類、氧化劑不能配伍。

27. 相對密度（20℃，4℃）：1.2613

28. 相對密度（25℃，4℃）：1.255130

29. 臨界溫度（oC）：576.85

30. 臨界壓力（MPa）：7.5

31. 偏心因子：1.320

32. 溶度參數(J·cm-3)0.5：34.315

33. van der Waals面積（cm2·mol-1）：7.650×1010

34. van der Waals體積（cm3·mol-1）：51.360 [3]